上海餐飲管理創(chuàng)新 地溝油上飛機(jī) 變廢為寶

　　近日，上海餐飲業(yè)傳來一個令人振奮的消息，上海的2000噸地溝油被荷蘭的企業(yè)收購，這些地溝油將經(jīng)過企業(yè)加工變成生物煤油用于航空飛行。這消息著實讓國人振奮，昔日人人痛恨的地溝油竟然也可以變廢為寶，用于航空飛行，這是中國餐飲界一個了不起的進(jìn)步。只要認(rèn)真思考一下，人們就會發(fā)展出現(xiàn)這變化的根本原因就是餐飲管理模式的根本改變。

　　那種松散、粗放、低端的餐飲管理模式，將餐飲服務(wù)中產(chǎn)生的泔水變成了某些不法分子牟取暴利的地溝油，而帶有嚴(yán)重污染物的地溝油竟然又經(jīng)不規(guī)范的餐飲管理回到了消費(fèi)者的餐桌上，直接損害國人的身體健康，孰可忍孰不可忍！更讓人痛恨的是這樣的事情竟然會屢禁不止，在全國各地均有出現(xiàn)。雖然多次經(jīng)媒體曝光，經(jīng)公安執(zhí)法部門嚴(yán)厲打擊，可仍然還有人要鋌而走險害人，實在是令人痛心疾首。

　　目前，上海餐飲管理公司在率先全國推出了上繳地溝油有獎的措施，鼓勵上海的餐飲企業(yè)上交廢油，多交廢油，正是他們的不懈努力，才讓2000噸地溝油飛上了天。試想一下，全國有多少個餐飲企業(yè)？如若所有的餐飲企業(yè)能夠效仿上海餐飲管理公司的做法，那將會回收多少噸的廢油？人們應(yīng)該肯定上海餐飲管理公司的做法，向全國推行他們的經(jīng)驗，鼓勵全國的餐飲企業(yè)上繳廢油，全面地遏制地溝油回流到餐桌。

　雖然，目前國內(nèi)對從雜質(zhì)較多的餐飲廢棄物中提煉生物煤油還有技術(shù)瓶頸，可人們相信只要像上海餐飲管理公司那樣認(rèn)認(rèn)真真地對待地溝油的問題，用不了多久就可以通過餐飲管理的創(chuàng)新解決這個老大難問題。